“马兰头，当令的野蔬。具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。马兰头营养丰富，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其锌、镁、钙等含量更丰富。兰头可凉拌、可热炒，味道都很赞，我们家做得最多的就是这道脆皮干马兰头。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
脆皮干马兰头的做法步骤
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1马兰头买回来后择去根部老叶洗净。 -
2锅中加水煮开后放入马兰头焯下水。 -
3捞出过凉水后控干水份。把成团的马兰头抖落开切碎。 -
4脆皮干洗净切小粒。 -
5锅中倒适量油后放入脆皮干煸炒。 -
6再放入马兰头翻炒均匀。 -
7加入少许盐炒匀。 -
8再加入1勺生抽。 -
9炒匀后加少许水。 -
10放适量糖调味后即可出锅。 -
11美味的时令野菜。
小窍门
马兰头性凉孕妇尽量少吃。焯水时只要水没过马兰头即可熄火，捞出用水冲凉，不然就会过熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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