“山药豆名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。因其和山药是同一植物所生，营养价值较高，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糖霜山药豆的做法步骤
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1山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂志。 -
2最好用面粉搓洗2次。 -
3洗好的山药豆上锅蒸10分钟。 -
4蒸好的山药豆晾干水分。 -
5锅内倒入少许水和白砂糖，小火熬糖浆。 -
6待糖浆成拉丝状。 -
7给糖浆里加入少许白醋。 -
8倒入煮好的山药豆迅速搅拌，尽可能倒入多的山药豆，翻拌速度一定要快，便每粒山药豆都裹上糖浆（如果喜欢糖霜厚些的，就少倒些山药豆）。 -
9成品（因为我不太喜欢吃糖，所以山药豆上只挂一层薄薄的霜）。
使用的厨具：炒锅
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