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诗文 韭香鸡
释义
韭香鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 1个
  • 韭菜 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 姜黄粉 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 盐 适量
  • 鲜酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 香醋 适量
  • 糖 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

韭香鸡的做法步骤

  • 韭香鸡的做法步骤：1
    1
    鸡腿冷水下锅，加少许料酒去腥。
  • 韭香鸡的做法步骤：2
    2
    焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。
  • 韭香鸡的做法步骤：3
    3
    锅中再续些热水，放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。
  • 韭香鸡的做法步骤：4
    4
    大火烧开后，转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。（时间一般控制在10分钟之内）
  • 韭香鸡的做法步骤：5
    5
    取一小碗，放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。
  • 韭香鸡的做法步骤：6
    6
    韭菜切碎段。
  • 韭香鸡的做法步骤：7
    7
    晾凉的鸡腿去骨斩件，摆入盘中。
  • 韭香鸡的做法步骤：8
    8
    周围淋上碗汁。
  • 韭香鸡的做法步骤：9
    9
    把韭菜撒在鸡肉上。（喜欢吃辣的可以再放些辣椒）
  • 韭香鸡的做法步骤：10
    10
    炒锅上火，下入少许油烧热，浇在韭菜上即可。
  • 韭香鸡的做法步骤：11
    11
    成品图
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/17 10:22:14