食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉放入开水锅中，小火煮三十分钟。沥干水。 -
2猪毛在火上烧一下，在猪皮上用牙签四处扎扎。
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3在猪皮上抹生抽。
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4铁锅稍微放些油，小火，肉皮朝下炸二分钟。
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5炸好的肉在冷水中泡五分钟，再沥干。
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6梅干菜提前泡发。沥干。
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7热锅热油，放入葱姜蒜，放入梅干菜，加盐和生抽，炒两分钟。
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8五花肉切成大块，摆入盘中。
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9偏瘦的在上，肥的在下。
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10适量盐生抽蚝油和清水搅拌均匀，倒入肉中。
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11再把梅干菜放在肉上面，用电压力锅压50分钟。
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12出锅。
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13反倒入另外一个碗中，猪肉朝上。
使用的厨具：电压力锅
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