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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1条
辅料
  • 梅干菜 适量
调料
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤：1
    1
    五花肉放入开水锅中，小火煮三十分钟。沥干水。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：2
    2
    猪毛在火上烧一下，在猪皮上用牙签四处扎扎。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：3
    3
    在猪皮上抹生抽。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：4
    4
    铁锅稍微放些油，小火，肉皮朝下炸二分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：5
    5
    炸好的肉在冷水中泡五分钟，再沥干。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：6
    6
    梅干菜提前泡发。沥干。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：7
    7
    热锅热油，放入葱姜蒜，放入梅干菜，加盐和生抽，炒两分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：8
    8
    五花肉切成大块，摆入盘中。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：9
    9
    偏瘦的在上，肥的在下。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：10
    10
    适量盐生抽蚝油和清水搅拌均匀，倒入肉中。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：11
    11
    再把梅干菜放在肉上面，用电压力锅压50分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：12
    12
    出锅。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：13
    13
    反倒入另外一个碗中，猪肉朝上。
使用的厨具：电压力锅
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更新时间：2026/5/19 3:14:09