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诗文
川香烤鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
一条约二斤半
土豆
适量
芹菜
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
尖辣椒
适量
豆腐皮
适量
鱼豆腐
适量
辅料
郫县豆瓣
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
孜然粒
适量
蒜蓉辣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
中辣 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
川香烤鱼的做法步骤
1
把草鱼片成两片,打花刀。
2
葱姜切片,酱油料酒准备好。
3
把鱼加入葱姜,酱油,鸡精,少许盐,胡椒粉腌制一个小时。
4
所有的蔬菜切成条状。
5
胡萝卜,芹菜,豆腐皮,鱼豆腐过水焯一下。土豆,洋葱,尖椒提前过油。
6
把腌好的鱼摆在烤盘里,烤箱预热三分钟,然后把鱼放进烤箱200度大约烤三十分钟,皮金黄色即可。烤制的时候每隔十分钟刷一次油,第一次刷油后把孜然粉撒在鱼上。
7
炒锅里放适量的油,比平时炒菜多一点。油七成热把蒜片放入煸炒,然后放入适量的郫县豆瓣,蒜蓉辣椒酱,料酒,酱油,少于盐,鸡精,然后放入所有的蔬菜,翻炒二分钟出锅。把炒好的蔬菜放进烤盘里,铺在鱼的上面。再放进烤箱烤大约十分钟出锅。
8
由于菜放的太多了都看不到鱼了,不过个人觉得里面的蔬菜挺好吃,鱼外焦里嫩,麻辣鲜香。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 17:24:37