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诗文 土鸡炖滑子菇
释义
土鸡炖滑子菇的做法

食材明细

主料
  • 土鸡 半只
  • 滑子菇 1把
辅料
  • 葱 适量
  • 花椒 10粒
  • 八角 1个
  • 桂皮 1g
  • 香叶 2片
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
调料
  • 料酒 1大勺
  • 一品鲜酱油 1勺
  • 冰糖 2块
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

土鸡炖滑子菇的做法步骤

  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：1
    1
    滑子菇一把先冲洗再泡发。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：2
    2
    土鸡半只切块，姜片葱段蒜片适量，花椒10粒，大料1个，桂皮指甲盖大一小块，香叶两片。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：3
    3
    冷水入锅，锅开后将鸡块煮一分钟。提醒:土鸡油脂少也不腥，没必要焯水。这一步有点多余??
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：4
    4
    炒锅小多炸香香料加入葱姜蒜后。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：5
    5
    加入鸡块翻炒。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：6
    6
    加料酒一大勺。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：7
    7
    一品鲜酱油1勺，翻炒上色。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：8
    8
    加入滑子菇。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：9
    9
    倒入适量泡滑子菇的水。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：10
    10
    大火烧开后撇上去上面的浮沫。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：11
    11
    加入两块小冰糖小火炖煮。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：12
    12
    20分钟后加入适量的盐，继续炖至鸡肉软硬适口。土鸡炖的时间要长点。
  • 土鸡炖滑子菇的做法步骤：13
    13
    香，很香，非常香！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间：2026/5/11 16:10:09