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诗文
土鸡炖滑子菇
释义
食材明细
主料
土鸡
半只
滑子菇
1把
辅料
葱
适量
花椒
10粒
八角
1个
桂皮
1g
香叶
2片
姜
适量
蒜
适量
调料
料酒
1大勺
一品鲜酱油
1勺
冰糖
2块
盐
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
土鸡炖滑子菇的做法步骤
1
滑子菇一把先冲洗再泡发。
2
土鸡半只切块,姜片葱段蒜片适量,花椒10粒,大料1个,桂皮指甲盖大一小块,香叶两片。
3
冷水入锅,锅开后将鸡块煮一分钟。提醒:土鸡油脂少也不腥,没必要焯水。这一步有点多余??
4
炒锅小多炸香香料加入葱姜蒜后。
5
加入鸡块翻炒。
6
加料酒一大勺。
7
一品鲜酱油1勺,翻炒上色。
8
加入滑子菇。
9
倒入适量泡滑子菇的水。
10
大火烧开后撇上去上面的浮沫。
11
加入两块小冰糖小火炖煮。
12
20分钟后加入适量的盐,继续炖至鸡肉软硬适口。土鸡炖的时间要长点。
13
香,很香,非常香!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2025/5/9 14:26:21