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诗文 浇汁鲍
释义
浇汁鲍的做法
“鲍鱼对于没有农牧业的新加坡来说，是年夜饭餐桌上的必备美食，不知从哪一年前，我也是变着法子的做鲍鱼，越做越有经验了，现在把简单又美味的集颜值为一体的方法分享给大家。”

食材明细

主料
  • 鲍鱼罐头 一罐
  • 荷兰豆 一包
辅料
  • 蚝油 一汤匙
  • 蒸鱼豉油 一汤匙
  • 糖 一汤匙
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

浇汁鲍的做法步骤

  • 浇汁鲍的做法步骤：1
    1
    准备好的罐头8头鲍和鲍鱼汁。
  • 浇汁鲍的做法步骤：2
    2
    用刀如图直切几刀，0.5cm左右的刀痕。
  • 浇汁鲍的做法步骤：3
    3
    再如图斜切几刀，0.5cm的刀痕。
  • 浇汁鲍的做法步骤：4
    4
    刀痕是如图的菱形块儿，这样切几刀，便于入味。
  • 浇汁鲍的做法步骤：5
    5
    荷兰豆两头尖尖的部分很老，口感不好。
  • 浇汁鲍的做法步骤：6
    6
    我们用剪刀把尖尖的头剪掉。
  • 浇汁鲍的做法步骤：7
    7
    洗净，控干水分备用。
  • 浇汁鲍的做法步骤：8
    8
    锅底少油烧热。
  • 浇汁鲍的做法步骤：9
    9
    煸炒一下荷兰豆。
  • 浇汁鲍的做法步骤：10
    10
    加入一汤匙蚝油。
  • 浇汁鲍的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀，出锅，摆盘。
  • 浇汁鲍的做法步骤：12
    12
    鲍鱼和鲍鱼汁一起倒入无油空锅里，加入一汤匙蒸鱼豉油。
  • 浇汁鲍的做法步骤：13
    13
    烧开。
  • 浇汁鲍的做法步骤：14
    14
    再加一汤匙白糖，翻匀，汤匙浓稠，出锅。
  • 浇汁鲍的做法步骤：15
    15
    摆盘，汤汁淋在鲍鱼上，色泽鲜艳，柔软顺滑，鲜美无比。

小窍门

1，鲍鱼我选择小鲍鱼，无需切片，口感更嫩。
2，新鲜鲍鱼也是可以，操作时间长。
3，荷兰豆煸炒变色就出锅才有脆脆的口感。
4，鲍鱼汁不易收干，要保持其顺滑光泽。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜   海鲜  
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更新时间：2025/12/2 6:19:53