“鲍鱼对于没有农牧业的新加坡来说，是年夜饭餐桌上的必备美食，不知从哪一年前，我也是变着法子的做鲍鱼，越做越有经验了，现在把简单又美味的集颜值为一体的方法分享给大家。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
浇汁鲍的做法步骤
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1准备好的罐头8头鲍和鲍鱼汁。 -
2用刀如图直切几刀，0.5cm左右的刀痕。 -
3再如图斜切几刀，0.5cm的刀痕。 -
4刀痕是如图的菱形块儿，这样切几刀，便于入味。 -
5荷兰豆两头尖尖的部分很老，口感不好。 -
6我们用剪刀把尖尖的头剪掉。 -
7洗净，控干水分备用。 -
8锅底少油烧热。 -
9煸炒一下荷兰豆。 -
10加入一汤匙蚝油。 -
11翻炒均匀，出锅，摆盘。 -
12鲍鱼和鲍鱼汁一起倒入无油空锅里，加入一汤匙蒸鱼豉油。 -
13烧开。 -
14再加一汤匙白糖，翻匀，汤匙浓稠，出锅。 -
15摆盘，汤汁淋在鲍鱼上，色泽鲜艳，柔软顺滑，鲜美无比。
小窍门
1，鲍鱼我选择小鲍鱼，无需切片，口感更嫩。
2，新鲜鲍鱼也是可以，操作时间长。
3，荷兰豆煸炒变色就出锅才有脆脆的口感。
4，鲍鱼汁不易收干，要保持其顺滑光泽。
2，新鲜鲍鱼也是可以，操作时间长。
3，荷兰豆煸炒变色就出锅才有脆脆的口感。
4，鲍鱼汁不易收干，要保持其顺滑光泽。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
海鲜