食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菌菇肉丸汤的做法步骤
-
1猪肉剁成馅 -
2加蚝油、生抽、葱姜末、十三香 -
3顺一个方向搅拌均匀 -
4加适量浓稠淀粉水 -
5搅拌至肉馅上劲儿 -
6如图，锅里坐水烧至边缘冒小泡，调到最小火，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来，放进锅里，一个圆圆的肉丸就做好了 -
7肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸时有浮沫就撇一撇，然后关火备用 -
8菌菇，我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳，香菇切片，木耳切丝，金针菇和蟹味菇去掉根部洗净 -
9菌菇入沸水焯熟，捞出备用 -
10锅里加一点点底油，爆香葱花 -
11加入煮肉丸的汤，汤不够就再加点水 -
12烧开后下菌菇 -
13煮两分钟 -
14加入肉丸，再煮一分钟，加盐调味 -
15加点香菜叶，撒点胡椒粉即可 -
16汤鲜味美
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
汤类
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