“人们常说，秋后萝卜赛人参。秋冬季节多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。排骨除了富含蛋白质、脂肪、维生素之外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。将萝卜与排骨一起烹制佳肴，不仅味道好，而且保健作用更佳。
品此汤：萝卜清香入口即化似的，排骨酥软但不脱骨，汤鲜美好喝。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜炖排骨的做法步骤
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1已经斩好猪仔排，一根 -
2白萝卜，两个 -
3仔排入淘米水浸泡洗净后备用 -
4萝卜去根去芽，切成大块备用 -
5葱根和生姜切细入炒锅煸一煸 -
6倒入仔排炒至无血色 -
7倒入少许料酒提香 -
8盖一小会儿锅盖，盛出 -
9白萝卜入油锅炒一炒，因为仔排很精的，萝卜又吃油。 -
10炒过的白萝卜倒入砂锅垫底 -
11倒入炒好的排骨， -
12加水没过食材 -
13盖上砂锅盖，大火炖开后，加盐2茶匙，小火炖一小时，期间用勺子轻推食材以免粘锅 -
14加少许生抽，撒入葱花和枸杞即可 -
15直接端锅上桌品尝就是了
小窍门
选择鲜嫩的白萝卜，注意不要买空心的。
使用的厨具：高压锅、砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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