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诗文
肉松辫子面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300g
水
150g
鸡蛋
1个
白糖
40g
盐
2g
酵母
3g
黄油
20g
辅料
肉松
适量
沙拉酱
适量
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
肉松辫子面包的做法步骤
1
主料食材除了黄油和盐一起放入厨师机。
2
启动厨师机和面功能用一档拌匀,转二挡和成面团大约十分钟,能拉出粗膜。
3
加入盐和黄油一档拌匀,二挡继续一个和面程序大约十分钟。
4
能拉出薄薄的手套膜即可,整理好面团,盖保鲜膜放温暖处醒发制两倍。
5
醒发好的面团放揉面垫揉匀排气。
6
擀成长大约30厘米,宽20厘米的长方形。
7
抹一层沙拉酱,留三分之一别抹。
8
铺一层肉松如图。
9
在面片三分之一处折叠起来如图形状。
10
在从三分之一处折叠起来如图。
11
在次擀成长方形,比吐司模具大点就可以。
12
切开分成三份,一端不要切断如图。
13
编成辫子形状。
14
将两端翻面折叠。
15
放入吐司模具。
16
放烤箱里,在放一碗热水,利用发酵功能38°醒发制模具八分满。
17
醒发好的生坯,烤箱上下火180°预热,烤35分钟。
18
出炉脱模。
小窍门
我的只是参考温度,根据自己家烤箱脾气订温度,烤的过程上色后盖锡纸。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2026/5/19 13:13:00