“冰皮月饼以它冰凉Q弹的口感捕获了无数人的心，香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄，中和了馅料原有的甜腻，双重滋味好吃到不行不行哒。无需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，厨房小白也能做哦！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄奶黄冰皮月饼的做法步骤
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1先做冰皮，把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中，入牛奶搅拌均匀。 -
2加入玉米油搅拌均匀。
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3搅拌均匀后的浆液倒入盘中，隔水中火蒸30分钟。
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4取出冰皮，揉搓均匀，放凉备用。
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5咸蛋黄喷少许白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，筛出粉末。
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6鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。
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7加入牛奶、淡奶油搅打均匀。
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8加入面粉、奶粉、玉米淀粉，切拌至无干粉状态。
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9搅拌好的面糊过筛到不粘锅里，咸蛋黄碎和黄油，开小火翻炒。
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10约4分钟左右即可成固体状。
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11馅料平均分45克一个，冰皮分25克一个，冰皮按扁放入馅料，收口搓圆。
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12扑上熟糯米粉，放入模具按压出花型。
小窍门
冰皮吃不完，需要用保鲜膜包裹好放入冷藏，建议尽快食用。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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