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诗文 【北京】南瓜绣球馒头
释义
【北京】南瓜绣球馒头的做法
“作为北方人,对面食不是一般地喜爱。经常换着花样做面食。毫不谦虚地说,这次真的把馒头做成了花儿。好看好吃。也许有的人会觉得费事,但是你看到成品养眼,家人爱吃,朋友称赞时,满足感爆棚就够了。
第一次参加美食节目是北京电视台的《食全食美》,和大家分享的就是一道主食,从而一发不可收拾地潜心挖掘装在自己内心的一个个美食饕餮宴,勾勒出属于自己的美食小世界。”

食材明细

主料
  • 南瓜泥 200克
  • 酵母 4克
辅料
  • 面粉 260克
  • 砂糖 20克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

南瓜绣球馒头的做法步骤

  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜蒸成泥,加面粉酵母糖揉成面团饧发一个小时左右
  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:2
    2
    饧发好的面团揉出空气,分成小剂子(每个大约25g左右)
  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:3
    3
    小剂子分别搓成圆柱状,每四个一组,摆成图片形状,每根大约25厘米
  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:4
    4
    按照图片顺序依次叠压。逆时针方向依次叠压一圈。
  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:5
    5
    叠压一圈(4次)之后,顺时针继续叠压一圈
  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:6
    6
    顺时针叠压
  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:7
    7
    顺时针转完后,重复之前逆时针的步骤,直至最后收尾,将尾尾粘连
  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:8
    8
    .反过来,将尾部捏到一起
  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:9
    9
    再正过来搓转整形。
  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:10
    10
    放入锅中盖上盖子继续饧发20分钟
  • 【北京】南瓜绣球馒头的做法步骤:11
    11
    开锅后蒸20分钟左右,不要马上掀开锅盖,等5分钟左右,出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/10 16:19:52