“夏天太热，吃什么都没有胃口，不妨试试这道啤酒鸡爪，它是以鸡爪为主料辅以啤酒入菜，酒香浓郁、质地软嫩，绝对是追剧、看球的绝佳好菜！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸡爪的做法步骤
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1购买的冻鸡爪2斤解冻。 -
2将每个鸡爪都剪掉指甲。 -
3为了让鸡爪更加入味，将鸡爪对半切开，如果鸡爪不大，也可以直接在鸡爪掌心划花刀即可。 -
4所有的鸡爪处理好备用。 -
5倒入清水。 -
6加入料酒。 -
7加入姜片。 -
8准备好大葱、蒜瓣、卤料等。 -
9大火煮开后继续煮五分钟左右，表面会浮很多泡沫。 -
10迅速倒入凉水中过几遍，清洗干净鸡爪备用。 -
11锅内倒入适量色拉油烧热。 -
12倒入事先准备好的大葱等调料。 -
13煸炒出香味。 -
14倒入鸡爪。 -
15加入生抽。 -
16加入老抽。 -
17加入黄冰糖。 -
18继续煸炒。 -
19倒入啤酒。 -
20继续煮两三分钟后加入适量食盐。 -
21盖上锅盖焖煮大概五分钟。 -
22为了让口感更丰富，我在另一个锅底垫了事先煎熟的土豆、青菜和香菜，这个步骤亲们可以省略。 -
23鸡爪收汁了就可以盛出来了。 -
24撒上一些白芝麻、香葱和香菜就可以开动了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐