“红烧牛肉面。用鸡蛋和的面，擀出来的面条非常的劲道，放上自己制作的红烧牛肉，浇上热汤，吃起来味道绝了。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红烧牛肉面的做法步骤
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1牛肉洗净切块。 -
2葱切段，姜切片。 -
3热锅下油，放入牛肉块。 -
4翻炒至牛肉变色。 -
5加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。 -
6再加入葱姜翻炒出香味。 -
7再加酱油。 -
8翻炒上色。 -
9加水和剩余的调料炒匀。 -
10大火烧开转小火炖一个小时，关火 -
11面粉中打入鸡蛋和适量的盐。 -
12揉成面团。 -
13盖上湿龙布醒15分钟。 -
14揉至三光。 -
15将揉好的面团擀成面皮。 -
16一层层的叠好。 -
17用刀切成细一些的面条。 -
18擀好的面条。 -
19锅中加适量水烧开。 -
20放入手擀面煮熟。 -
21盛入碗中，加上做好的牛肉块。 -
22浇上牛肉汤，撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。
小窍门
面要和的硬一些。
和面时加入鸡蛋可以使面条吃起来更加劲道。
牛肉很鲜，炖的时候不用加味精。
和面时加入鸡蛋可以使面条吃起来更加劲道。
牛肉很鲜，炖的时候不用加味精。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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