“这款酸奶蛋糕无油低糖，入口即化，适合怕胖不敢吃甜品的伙伴！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
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1用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。 -
2将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。
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3蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。
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4搅拌均匀。
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5加入过筛的低筋面粉。
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6画一字搅拌均匀。
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7蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
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8取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
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9再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
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10翻拌均匀后的状态。
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11倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。
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12把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。
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13成品。
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14切块。
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15细腻的组织。
小窍门
注意??1、蛋白要打到直立的小尖角。2、锡纸要包好不然烘烤的时候会进水。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶