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诗文
杏仁脆皮面包
释义
“这款面包外皮香香脆脆,里面绵软可口!”
食材明细
主料
高筋粉
150克
中筋粉
50克
鸡蛋
25克
水
85克
奶粉
15克
白糖
30克
盐
2克
酵母
3克
黄油
20克
表面装饰
黄油
适量
蛋清
25克
糖粉
13克
低筋粉
13克
杏仁片
50克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
杏仁脆皮面包的做法步骤
1
除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,揉至出厚膜,加入黄油和酵母,揉至出薄膜
2
开始一发
3
发酵至1.5倍大
4
将面团排气,平均分成9份,滚圆,静置15分钟
5
开始做表面装饰,除黄油外所有装饰原料混合,搅拌均匀备用
6
将每个面团擀开
7
摆入烤盘,静置5分钟
8
表面抹软化的黄油,用叉子插孔
9
抹杏仁糊
10
放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟
11
上色均匀后即可出炉
12
趁热抹融化的黄油
13
成品图
14
成品图
15
成品图
小窍门
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.一发后排气不用太彻底,将少量气体保留在面团中
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做9个
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 学生
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循省(宋·郑刚中)
循罄折沟而北转抵萃胜桥东为璚瑶坞有红白桃(明·王世贞)
循蜚纪(明·郭之奇)
循资赵宰有贺诗次韵三首(宋·陈造)
循黑山而东望贺兰诸山(清·田均晋)
循龙州城垣遂入同风书院访仙岩登可思亭九月(清末近现代初·郑孝胥)
徭徸(明·钟芳)
徭歌(明末清初·屈大均)
微之到通州日授馆未安见尘壁间有数行字读之(唐·白居易)
微之宅残牡丹(唐·白居易)
微之就拜尚书居易续除刑部因书贺意兼咏离怀(唐·白居易)
微之敦诗晦叔相次长逝岿然自伤因成二绝(唐·白居易)
微之重誇州居其落句有西州罗刹之谑因嘲兹石(唐·白居易)
微之镇武昌中路见寄蓝桥怀旧之作悽然继和兼(唐·刘禹锡)
微云移时月出(清·王士禧)
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更新时间:2026/6/9 14:03:41