“在山西，土豆被称为“山药蛋”，由此也产生了以赵树理为代表的山药蛋文学流派。
山西山地多，出产优质的土豆，山西人和会做各种与土豆相关的美食。我将为大家更新一系列的以土豆为主角的山西美食，随我来吧！”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
田园土豆饼的做法步骤
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1准备所有材料；懒得看全文的，且看我的一句话步骤明细————【步骤简述：土豆蒸熟，菜品切丁（个别菜品焯水），加点面粉混合材料，调味，做饼，煎饼】 -
2玉米煮熟
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3土豆放蒸锅里蒸熟（我用的微波炉，用微波炉最好是用有盖容器，容器内加少量水并加盖蒸；最好用蒸锅蒸噢！）
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4材料切丁（我用了四季豆调色，这个需要先焯水，如果用小葱则不必）
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5土豆去皮，并用勺背压成土豆泥
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6加入各色菜丁
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7混合均匀
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8加入盐和花椒面
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9搅拌均匀
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10视需要加入适量面粉
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11搅拌成软硬适中的混合物（若太湿可加些面粉，太干可加少量水，菜品会出水，因此加水要慎重！）
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12平底锅加少量油
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13取适量土豆泥团成球，并压成圆饼，直接入锅
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14油七成热时，放入土豆饼（土豆饼可以直接在手上边做边下锅，做法入上图），小火慢煎
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15正面煎好后用铲子翻面，煎背面
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16两侧都上色后，土豆饼就煎好了！
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17味道非常美
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18并且很有营养噢！
小窍门
1.放点火腿肠（有肉了）味道更好！
2.全程小火噢！
2.全程小火噢！
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜