“网购了冻树莓，打成果泥做了树莓慕斯，酸酸甜甜好吃！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
树莓慕斯的做法步骤
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1网购了冻树莓打成果泥，在锅中煮开 -
2取150克树莓泥放入盆中
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31.5片吉利丁片提前用冷开水泡软，加入到温热的树莓泥中
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4搅拌至融化
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5淡奶油中加入砂糖，打发至5-6分发
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6此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失
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7将淡奶油和树莓泥混合
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8用刮刀翻拌均匀。即成树莓慕斯糊
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9慕斯圈用锡纸包好，我的是6寸三能慕斯圈
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10提前烘焙好的戚风蛋糕片
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11先放入一片蛋糕片
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12接着倒入适量的树莓慕斯糊，依次把另一片蛋糕放入，完成后放入冰箱冷藏至表面凝固
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13将半片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取80克树莓泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的树莓泥
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14倒在冷藏好的树莓慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可
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15我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可
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16可以切成小块，在上面自己装饰一下
小窍门
树莓泥搅打完成后，可以尝一下味道看看是否需要添加砂糖
我的量一共做了1个6寸方慕斯和3个小杯
我的量一共做了1个6寸方慕斯和3个小杯
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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