食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓绿豆酥的做法步骤
-
1水油皮:低粉加猪油、糖、水。 -
2揉成光滑柔软的面团。因为气温高，室温放置猪油会化掉而使面团变得粘手，所以冷藏松弛面团半小时以上。 -
3另取低粉，加猪油。 -
4抓捏成团即为油酥，同样冷藏松弛。 -
5饧好的水油皮和油酥各自均分为16份。 -
6取一份水油皮按扁，放入一份油酥。 -
7包起来，收口一定要封严实。 -
8收口朝下，一一做好。 -
9取一份，擀开成椭圆形。 -
10自上而下卷起来。 -
11一一做好余下的，排入不粘烤盘，盖上保鲜膜，继续冷藏松弛15分钟左右。 -
12取松弛好的面卷，再次擀长。 -
13自上而下卷起来。 -
14依次做好剩下的，继续冷藏松弛15分钟。 -
15松弛好的面团取出，借口处朝上，用手指在中间按一下。 -
16左右往中间对捏。 -
17再擀成小圆饼。 -
18包入自制的蔓越莓绿豆沙。 -
19包起来，收口捏紧。 -
20收口朝下，稍按扁。 -
21依次做好，排入不粘烤盘。 -
22用食用色素在饼胚表面印模，入预热好的185度烤箱，烘烤约25-30分钟。 -
23烤好的酥饼取出，转移到烤网上晾凉。 -
24猪油的起酥效果是最好的，做好的酥饼非常酥脆，层次分明。 -
25成品。 -
26成品图。 -
27成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
早餐
下午茶
- 春天里的蔬菜牛肉卷
- 宫保鸡丁
- 西洋参三黑米糊
- 椒盐脆皮平菇
- 青椒葱丝炒羊肉
- 茶树菇焖腊鸡
- “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜
- 杯子蛋糕
- 空气炸锅版炸薯条
- 干煸菜花
- 荷兰豆炒冬笋
- 豌豆尖腌笃鲜热汤面
- 酱香手撕包菜
- 玉米渣高粱米粥
- 肉松满满巨柔软！奶香肉松小餐包~
- 香菜鸭蛋煎饼
- 白菜干丝金针菇烩牛肉
- 土豆粉蒸肉
- 青蒜胡萝卜炒牛肉
- 孜然肉粒
- 姜枣鸡蛋红糖茶
- 麻辣鸡蛋
- 双丸肉片黄豆芽汤
- 白灼青菜
- 槐花虾皮炒鸡蛋
- storehouse
- storekeeper
- store manager
- store owner
- storeroom
- store shed
- store up
- storewide
- storey
- -storey
- -storeyed
- storeys
- storied
- -storied
- stories
- 三姝媚·汤贞悯雁门红杏图，为李问渠大令题（清末民国初·李岳瑞）
- 三姝媚·白鹦鹉（清·黄之隽）
- 三姝媚·重过吴门留园，感旧（清末近现代初·潘飞声）
- 三姝媚•旅梦（清·彭孙遹）
- 三姝媚 一九三〇年 清明渡太湖至鼋头渚（近现代·夏承焘）
- 三姝媚 听歌（近现代·寇梦碧）
- 三姝媚 听歌（近现代·寇梦碧）
- 三姝媚 碧桃，和晋如（当代·刘斯翰）
- 三姝媚 七月廿五日，与树园、橘公饮半帆酒（清末民国初·陈洵）
- 三姝媚 下平羌峡（清末近现代初·赵熙）
- 三姝媚 丙寅八月初五夜预中秋和金梁梦月词（清末民国初·姚华）
- 三姝媚 中秋对月和刘伯端兼柬叶遐翁（民国末当代初·朱庸斋）
- 三姝媚 乙亥上巳，乌龙潭修禊，分韵得满字（近现代·吴梅）
- 三姝媚 偕春渠、小梅、子健太湖看梅赋（近现代·谢觐虞）
- 三姝媚 偶以小绢写树石，有似蓟门山者，聊（清末近现代初·赵熙）
- 决策之道(第6辑)
- 同步作文(5下人教版创新版福建专版)
- 王阳明传(十五十六世纪中国政治史思想史的聚焦点)
- 国有企业采购供应链数字化成熟度评价手册(企业采购供应链数字化成熟度模型释义)/采购与供应链创新系列丛书
- 中国企业信用发展报告(2022)
- 同步作文(4下人教版创新版福建专版)
- 数字化转型(时代趋势+技术分析+落地方案)
- 昆虫记/世界经典文学名著
- 自立自强(中国式科技创新之路)
- 沙丘序曲(Ⅱ哈克南家族)(精)
- 洲观股市(一本书教你看懂中国股市)
- 初中物理电学专项突破(配视频课程新升级)/学而思秘籍
- 高效倾听(成功人士的38种倾听技巧)
- 奋进新征程--与党员干部谈七种能力
- Vue.js前端框架技术与实战(微课视频版)/清华科技大讲堂丛书