食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓绿豆酥的做法步骤
-
1水油皮:低粉加猪油、糖、水。 -
2揉成光滑柔软的面团。因为气温高，室温放置猪油会化掉而使面团变得粘手，所以冷藏松弛面团半小时以上。 -
3另取低粉，加猪油。 -
4抓捏成团即为油酥，同样冷藏松弛。 -
5饧好的水油皮和油酥各自均分为16份。 -
6取一份水油皮按扁，放入一份油酥。 -
7包起来，收口一定要封严实。 -
8收口朝下，一一做好。 -
9取一份，擀开成椭圆形。 -
10自上而下卷起来。 -
11一一做好余下的，排入不粘烤盘，盖上保鲜膜，继续冷藏松弛15分钟左右。 -
12取松弛好的面卷，再次擀长。 -
13自上而下卷起来。 -
14依次做好剩下的，继续冷藏松弛15分钟。 -
15松弛好的面团取出，借口处朝上，用手指在中间按一下。 -
16左右往中间对捏。 -
17再擀成小圆饼。 -
18包入自制的蔓越莓绿豆沙。 -
19包起来，收口捏紧。 -
20收口朝下，稍按扁。 -
21依次做好，排入不粘烤盘。 -
22用食用色素在饼胚表面印模，入预热好的185度烤箱，烘烤约25-30分钟。 -
23烤好的酥饼取出，转移到烤网上晾凉。 -
24猪油的起酥效果是最好的，做好的酥饼非常酥脆，层次分明。 -
25成品。 -
26成品图。 -
27成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
早餐
下午茶
- 简易版蛋黄酥
- 凉拌茄子
- 蒜蓉西蓝花
- 一锅卤
- 蒸腊肠
- 西红柿烧鸡蛋
- 贴饼子
- 家庭版寿司
- 凉拌菜花
- 甜甜圈
- 红糖发糕
- 凉拌豆腐
- 金银馒头
- 蒜泥麻酱长豆角
- 干脆面
- 糖醋藕丁
- 芝麻红薯球
- 酸辣浇汁肥牛片
- 糖油粑粑
- 水果酸奶片
- 简易版榴莲酥
- 酸奶水果捞
- 炝拌芹菜叶
- 香脆土豆饼
- 黄瓜拌凉粉
- cretaceous formation
- cretaceous paleogene
- cretaceous period
- cretaceous reptile
- cretic coil
- cretic meaning
- cretic nerve
- cretic ship
- crew cut
- crewel fabric
- crewel kits
- crewells middleburgh
- crewel lye
- crewelwork embroidery
- crew member
- 鸡鸣一首赠宗文侄（元末明初·刘基）
- 鸡鸣候晓坐对东林残月宛然昔者之景又续鄙句（明·吴与弼）
- 鸡鸣关（宋·李石）
- 鸡鸣台和刘通判韵（明·唐文凤）
- 鸡鸣台（元·周权）
- 鸡鸣台（宋·范镇）
- 鸡鸣台（明·陈琏）
- 鸡鸣埭曲（唐·温庭筠）
- 鸡鸣埭（宋·杨备）
- 鸡鸣埭（宋·马之纯）
- 鸡鸣寺倚楼作（清末近现代初·陈三立）
- 鸡鸣寺同国学诸公登望（明·姚光虞）
- 鸡鸣寺四首（清末近现代初·吴妍因）
- 鸡鸣寺在太学右余暇辄过了法禅堂（明·陈迪祥）
- 鸡鸣寺塔眺玄武湖（明·欧大任）
- 嘉祥曾氏家族文化研究(精)/山东文化世家研究书系
- 清代济宁孙氏家族文化研究(精)/山东文化世家研究书系
- 明清博山赵氏家族文化研究(精)/山东文化世家研究书系
- 汉晋高平王氏家族文化研究(精)/山东文化世家研究书系
- 孔府文化研究(精)/山东文化世家研究书系
- 清代海丰吴氏家族文化研究(精)/山东文化世家研究书系
- 章丘李氏家族文化研究--以李格非李清照父女为中心(精)/山东文化世家研究书系
- 魏晋南北朝琅邪王氏家族文化研究(精)/山东文化世家研究书系
- 献曝集(顾森自选艺术文论)(精)
- 贞元六书(上下)(精)/三松堂全集
- 中国哲学史(上下)(精)/三松堂全集
- 中国哲学史补(精)/三松堂全集
- 西洋哲学史中国哲学小史(精)/三松堂全集
- 冯友兰先生年谱长编(上下)(精)/三松堂全集
- 人生哲学(外2种)(精)/三松堂全集