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诗文 酱茄子
释义
酱茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 4根
  • 豆瓣酱 2勺
辅料
  • 适量
  • 蒜末 少许
  • 大料 1瓣
  • 植物油 适量
  • 猪油 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱茄子的做法步骤

  • 酱茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,茄子蒂不要扔,这个很有营养的。
  • 酱茄子的做法步骤:2
    2
    手撕成条。
  • 酱茄子的做法步骤:3
    3
    锅烧热,倒植物油,再加点猪油。茄子喜油,加点猪油会更好吃。
  • 酱茄子的做法步骤:4
    4
    加葱姜、大料爆香。
  • 酱茄子的做法步骤:5
    5
    下茄条。
  • 酱茄子的做法步骤:6
    6
    翻炒至茄子微微变软,表面微焦。
  • 酱茄子的做法步骤:7
    7
    加水没过茄子。
  • 酱茄子的做法步骤:8
    8
    加两勺酱,拌匀。
  • 酱茄子的做法步骤:9
    9
    大火烧开后转中小火炖,中间可以翻拌一下。
  • 酱茄子的做法步骤:10
    10
    炖至汤汁仅剩锅底。
  • 酱茄子的做法步骤:11
    11
    加蒜末,调大火,出蒜香味时关火即可。
  • 酱茄子的做法步骤:12
    12
    加点葱花点缀一下,也可提味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:34:53