食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱茄子的做法步骤
-
1茄子洗净，茄子蒂不要扔，这个很有营养的。 -
2手撕成条。 -
3锅烧热，倒植物油，再加点猪油。茄子喜油，加点猪油会更好吃。 -
4加葱姜、大料爆香。 -
5下茄条。 -
6翻炒至茄子微微变软，表面微焦。 -
7加水没过茄子。 -
8加两勺酱，拌匀。 -
9大火烧开后转中小火炖，中间可以翻拌一下。 -
10炖至汤汁仅剩锅底。 -
11加蒜末，调大火，出蒜香味时关火即可。 -
12加点葱花点缀一下，也可提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
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晚餐
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- 水调歌头 排遍第三（宋·曾布）
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