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诗文 冷面
释义
冷面的做法
“大热天,没有食欲,就馋这碗冷面,简单快捷,操作方便,尤其做早餐,10分钟就能搞定,酸酸甜甜,爽口开胃,汤汁都不剩,吃的过瘾,小朋友说,她宁愿一日三餐都吃这碗面。”

食材明细

主料
  • 挂面 500g
辅料
  • 苹果 半个
  • 胡萝卜 半根
  • 黄瓜 半根
  • 青椒 半个
  • 咸鸭蛋 1个
  • 香菜 适量
  • 香醋 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 蘑菇粉 适量
  • 凉白开 适量
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

冷面的做法步骤

  • 冷面的做法步骤:1
    1
    备齐材料。
  • 冷面的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量的水烧开,此时可以准备配料,将黄瓜、胡萝卜、青椒、苹果分别去皮洗净切丝;香菜洗净切碎,蒜去皮洗净捣成蒜泥。
  • 冷面的做法步骤:3
    3
    锅内水烧开后下入挂面,用筷子划开避免粘连,继续大火煮开。
  • 冷面的做法步骤:4
    4
    点入冷水,再次烧开,再点入冷水,第三次烧开出锅,面条煮的恰到好处。
  • 冷面的做法步骤:5
    5
    捞出面条过冷水,控净水分。
  • 冷面的做法步骤:6
    6
    调汁,取小盆,按照自己喜欢的口味加入白糖、香醋、生抽、盐、蘑菇粉凉开水调匀。
  • 冷面的做法步骤:7
    7
    取大碗,放入控净水分的面条,加入各种丝、香菜、蒜泥和芝麻,倒入调好的汁,也可以将芝麻和香菜倒入调好的汤汁里。
  • 冷面的做法步骤:8
    8
    之前煮好咸鸡蛋去皮一分为二,码在上边就OK啦!

小窍门

1、冷面配料最好有辣白菜或辣酱,因为做给小朋友吃,没有加。
2、调制糖醋汁用量按照自己喜欢的口味进行调制。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 18:55:10