“小时候，快乐是件简单的事儿，
长大了，简单是件快乐的事儿！
朴实无华的“蜂蜜海绵小蛋糕”，
越简单，越纯粹，
能吃到几分童年的味道！
在这儿添加了少许蜂蜜，
是为了增加蛋糕的口感，
就不能考虑高温破坏营养什么的了，
介意的小伙伴可以省去蜂蜜哦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蜂蜜海绵小蛋糕的做法步骤
-
1全蛋磕入无油无水的盆里，加数滴柠檬汁和盐，分三次加糖，用打蛋器打发。 -
2打到鸡蛋膨松，颜色发白，画“8”字不消即可。
-
3蛋糕粉过筛，分次加入鸡蛋糊里，快速翻拌成蛋糕糊。此时预热烤箱130度。
-
4将B类材料混合，用打蛋器稍稍搅打均匀，分两次倒入蛋糕糊，翻拌均匀。在这儿添加蜂蜜是为了增加蛋糕的口感，就不能考虑高温破坏营养什么的了，介意的小伙伴可以省去蜂蜜哦~
-
5拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模。
-
63个鸡蛋加90克蛋糕粉，基本快满模了。
-
7送入烤箱中下层，130度约45分钟。烤到后15分钟的时候，要注意颜色变化，根据颜色深浅来调整上管的温度。
-
8出烤箱后倒扣在烤网上，让它自然冷却。这烤网的压痕怪好看的，呵呵~
-
9一定要完全冷却后再脱模，不然就像我这样，心急了点脱模时把蛋糕弄破了，只好切成小块了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
零食