“菠萝炒饭，其中的菠萝的酸、玉米和提子干的甜，不一样的口感可以增进食欲，是一道比较开胃的饭。卖相不错，有红黄绿这三种艳色，很吸引眼球。配料很多，比较考验做菜人的耐心，需要准备多种食材，再切粒。不过做好之后，会为自己的杰作而开心。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菠萝炒饭的做法步骤
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1挑一个成熟，色泽鲜艳的菠萝。 -
2洗干净，对半分。我特意切偏，可以装多一点，看个人喜好。然后用小勺子把里面的肉掏空。
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3把挖出来的菠萝肉切粒，用盐水浸泡20到30分钟，用于去掉菠萝自身的碱。
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4准备玉米粒，把红萝卜、青椒、豆角切粒，然后过热水待用。
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5虾仁泡温水待用。
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6准备一点提子干，葱末。
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7鸡蛋煎熟打散待用。
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8把过水后的玉米粒、红萝卜粒、青椒粒、豆角粒放进炒锅快速翻炒，时间不超2分钟，再加入鸡蛋碎、提子干翻炒，时间不超1分钟。再加入煮熟的米饭快速翻炒拌匀。期间根据个人口味加入些许酱油、盐，出锅前加入葱末。
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9出锅。
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10最后的最后，把做好的菠萝炒饭装进之前掏空的菠萝里面，焖一会就可以开吃了。
小窍门
菠萝肉最好用盐水浸泡过。炒的时候一定要把握加材料的顺序和炒的时间，一定要快炒。青椒粒和豆角粒炒的时间过久会失色变黄、变软，色相口感变差。
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、电饭煲、汤锅、不粘锅
所属分类：
主食
家常菜