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诗文 黄豆焖紫茄
释义
黄豆焖紫茄的做法
“【黄豆焖紫茄】无肉也欢的下饭菜
  刻意少吃肉,原因是发现女儿见了肉两眼放光,吃多了又消化不好,所以限制一下,避免长期下去蔬菜吃的太少。
  素菜要做得更下饭,要不然会影响到饭量,总也是不好的。
  不是天天不吃肉,而是一周吃两天素。
  今天这个菜挺受欢迎,因为有大豆,营养还是不错的。”

食材明细

主料
  • 紫茄 适量
  • 黄豆 适量
辅料
  • 洋葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 蕃茄 适量
配料
  • 亨氏蕃茄酱 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 烹调油 适量
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

黄豆焖紫茄的做法步骤

  • 黄豆焖紫茄的做法步骤:1
    1
     材料图。黄豆提前泡发。
  • 黄豆焖紫茄的做法步骤:2
    2
     西红柿切块,洋葱大蒜切碎,茄子切滚刀块。
  • 黄豆焖紫茄的做法步骤:3
    3
      取一个小碗,挤出30克蕃茄酱,10克蚝油,10克生抽。
  • 黄豆焖紫茄的做法步骤:4
    4
       炒锅倒油,炒香蒜和洋葱,下黄豆炒两分钟。    
  • 黄豆焖紫茄的做法步骤:5
    5
    下西红柿翻炒。
  • 黄豆焖紫茄的做法步骤:6
    6
    放上茄块,特别说明一下,这个茄子拍上粉过一下油,成菜会更香,我想动油锅了,所以直接下锅了,没有那么大油脂,倒也很香。
  • 黄豆焖紫茄的做法步骤:7
    7
       翻炒均匀,小火焖上。    
  • 黄豆焖紫茄的做法步骤:8
    8
    中间开盖翻动,至茄子入味儿。
  • 黄豆焖紫茄的做法步骤:9
    9
    出锅了。

小窍门

最近家里洋葱较多,所以直接当葱使了。
茄子和蒜很搭配,放上大蒜,成菜香的很。
茄子过油再烧,味道会更好,但油脂较多,自己选择吧。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 20:08:10