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诗文 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗
释义
馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法

食材明细

主料
  • 水磨糯米粉 250g
辅料
  • 红豆沙 100g
  • 黄豆面儿 100g
  • 绵白糖 50g
  • 原味 口味
  • 未知 难度

驴打滚的做法步骤

  • 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法步骤:1
    1
    准备250g水磨糯米粉加上白糖。
  • 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法步骤:2
    2
    糯米粉中倒入凉开水搅拌至糊状。
  • 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法步骤:3
    3
    糯米粉糊倒入平底大盘中,盖上可高温加热的保鲜膜上锅蒸至30分钟(盘底记得刷层植物油,这样好脱盘)。
  • 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法步骤:4
    4
    开始准备黄豆面儿,先洗干净黄豆粒。
  • 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法步骤:5
    5
    放入微波炉看10分钟左右,(当然也可用锅炒熟)千万不要一次性烤10分钟,要每两三分钟开门换个方向,搅拌下再烤,直至豆香味儿出来就差不多烤好了。
  • 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法步骤:6
    6
    烤好的黄豆粒用料理机或者专用研磨机打成豆面儿备用。
  • 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法步骤:7
    7
    准备一个保鲜袋,里面倒入植物油,让袋子内侧都沾上油,半小时后糯米粉糊蒸好放入保鲜袋中揉一揉,这样更有韧劲,用擀面杖把糯米粑擀成长方形,上面铺上一层红豆沙(买的现成的)。
  • 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法步骤:8
    8
    卷好糯米粑后,在案板上撒上豆面儿,将糯米卷滚一圈,就都粘上了豆面儿。
  • 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法步骤:9
    9
    吃一口粘一下豆面儿,更香。

小窍门

水一定要用凉开水,选用没有味道的植物园(如玉米油),当然花生油也可以
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更新时间:2025/3/8 15:41:26