“麻辣口味，话说，我怎么吃出了九九鸭脖的味道呢？麻，辣，鲜香，??吮指羊蝎子呢？”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣羊蝎子的做法步骤
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1羊蝎子适量。 -
2锅中适量水，羊蝎子冷水下锅。 -
3绰至浮沫飘浮，捞出，锅中另置适量水烧开，涮洗干净捞出。 -
4绰洗两遍的羊蝎子备用。 -
5蒜切片，干红椒掰两段，姜切片，花椒和麻椒各适量。 -
6锅内适量油烧热。 -
7花椒麻椒炒香。 -
8姜片蒜片放入炒香。 -
9干红椒放入。 -
10羊蝎子放入。 -
11一大勺蚝油翻炒均匀。 -
12倒入开水没过羊蝎子。 -
13一匙盐放入搅匀。中小火炖20分钟。 -
14炖10分钟时，放几块白萝卜增鲜。 -
15炖至汤汁收干。关火。姜，干红椒和白萝卜花椒均弃之不用。 -
16装盘。用剪刀修去多余生菜叶子。 -
17成品。
小窍门
炖至收汁时，人在火边看着，小心炖糊??
蚝油盐分足，我只放了一点点盐。
蚝油盐分足，我只放了一点点盐。
使用的厨具：不粘锅
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