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诗文 吮指“排骨年糕”
释义
吮指“排骨年糕”的做法

食材明细

主料
  • 小排 一斤
  • 肋条年糕 适量
辅料
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

吮指排骨年糕的做法步骤

  • 吮指“排骨年糕”的做法步骤：1
    1
    小排一斤洗净，+生姜+香叶+盐+花椒+八角+桂皮，大火烧开，转小火炖约45分钟。
  • 吮指“排骨年糕”的做法步骤：2
    2
    肋条年糕，用清水泡软。
  • 吮指“排骨年糕”的做法步骤：3
    3
    热油，入姜片爆香。
  • 吮指“排骨年糕”的做法步骤：4
    4
    加入炖好的小排煎至凉面微黄。
  • 吮指“排骨年糕”的做法步骤：5
    5
    +料酒+生抽+盐+糖翻炒。
  • 吮指“排骨年糕”的做法步骤：6
    6
    +年糕条+刚刚炖的排骨汤+老抽炖至入味。
  • 吮指“排骨年糕”的做法步骤：7
    7
    出锅即可。

小窍门

这道浓油赤酱的上海菜，糖要放得多一点才好吃。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/6/28 6:47:00