“鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
鲫鱼的做法很多，尤以清蒸或煮汤营养效果最佳。我个人很喜欢做汤喝的，
古代医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”这就意味着所有人都很适合食用鲫鱼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
莲仁鲫鱼汤的做法步骤
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1鲫鱼两条去鳞和内脏洗净，并沥干水分 -
2取莲子和银杏仁适量，葱姜少许备用 -
3将银杏果竖起来用小榔头轻轻一敲，可以方便剥壳 -
4热锅倒油适量 -
5下鲫鱼煎 -
6翻面也煎好 -
7下料酒一勺左右去腥 -
8加水适量，根据自己喜欢的量 -
9加葱根和生姜适量 -
10加放莲子 -
11加放银杏仁 -
12煮到自己认可的时间和汤水量时，加食盐适量 -
13加白胡椒少许 -
14关火后加小葱即可 -
15出锅入碗上桌
小窍门
1，鲫鱼子中胆固醇含量较高，故中老人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。
2，老人和小孩建议只喝汤。因鲫鱼细刺较多，食用鲫鱼时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。
2，老人和小孩建议只喝汤。因鲫鱼细刺较多，食用鲫鱼时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类
汤羹