食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西湖牛肉羹的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2香菇泡发洗净切丁，香菜洗净切短段。牛肉剁成肉糜，加1勺料酒，少量盐，少量淀粉，撒些胡椒粉抓匀腌制15分钟。 -
3汤锅加热倒油，放葱姜炒出香味。 -
4放腌制好的肉糜下锅滑炒片刻。 -
5肉糜全部发白发干后，加入1碗半水烧开。 -
6倒入香菇丁一起同煮。 -
7汤烧滚后，倒入蛋清，并用筷子轻轻的划开，形成蛋花。 -
8再加入水淀粉勾芡。 -
9撒上香菜，淋上麻油，即可关火装盘。
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