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诗文 油淋鱿鱼秋耳
释义
油淋鱿鱼秋耳的做法
“非常简单的一道菜,只要会烧热油淋在香葱上,这道菜就百分百成功了!”

食材明细

主料
  • 东北秋耳 20g(干的)
  • 鱿鱼 500g
辅料
  • 香葱 适量
  • 适量
  • 东古酱油 1匙
  • 蒸鱼豉油 2匙
  • 葱香 口味
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

油淋鱿鱼秋耳的做法步骤

  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:1
    1
    东北秋耳用冷水泡发好后约220g,是不是很肥厚诱人啊?
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:2
    2
    鱿鱼清洗干净。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:3
    3
    鱿鱼身子切1厘米宽的圈,头部对半切。香葱用手撕成长丝备用,小米辣切圈。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:4
    4
    锅中水开,加少许盐,下黑木耳煮三分钟。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:5
    5
    捞起过凉水,这样口感更脆。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:6
    6
    沥干水份后铺在盘底。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:7
    7
    锅中放几片姜,另烧新的开水,水开下鱿鱼。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:8
    8
    水再次滚开即捞出沥干水份,铺在黑木耳上。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:9
    9
    加1匙东古酱油,2匙蒸鱼豉油,再加少许食盐。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:10
    10
    盘中央堆上香葱丝和小米辣圈。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:11
    11
    锅中烧热油,淋在葱丝上炝香,搅拌均匀即可。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:12
    12
    肥厚的秋耳,脆嫩可口,难得的健康素食材。
  • 油淋鱿鱼秋耳的做法步骤:13
    13
    香葱热油炝香使得整道菜都是葱香味,闻着就馋!

小窍门

用来油淋用的食用油,油温一定要高!
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:31:25