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诗文 【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜)
释义
【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜)的做法
“1、西兰花选择花碎比较小比较紧的比较好。

2、菜花,选择这种松散型比较小朵的,埂子有点绿色的口感比较好吃。

3、焯水时候水中放一点盐和一滴油可以减少营养流失。

4、焯水时间要快捷,否则不够脆爽。

5、过水的菜冬季吃不过过的过凉。”

食材明细

主料
  • 西兰花 半朵
  • 白色菜花 半朵
辅料
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 3个
  • 2克
  • 生抽 2克
  • 2克
  • 2克
  • 香油 少许
  • 味精 少许
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

花开富贵的做法步骤

  • 【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜)的做法步骤:1
    1
    炝拌双花食材。
  • 【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜)的做法步骤:2
    2
    把双色菜花切成小朵清洗赶紧。
  • 【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜)的做法步骤:3
    3
    然后双色菜花焯水后过室温水过凉。
  • 【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜)的做法步骤:4
    4
    然后控干多余水分。
  • 【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜)的做法步骤:5
    5
    超过放入油少许,稍微热放入花椒炸出香味转小火放入干辣椒出香味即可。
  • 【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜)的做法步骤:6
    6
    把花椒去掉,倒入菜花中搅拌一下后在然后放入盐、生抽、香油、糖、香醋、和味精。
  • 【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜)的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀即可。
  • 【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜)的做法步骤:8
    8
    然后摆盘即可,我为了好看一些用胡萝卜摆个花边。

小窍门

1、西兰花选择花碎比较小比较紧的比较好。

2、菜花,选择这种松散型比较小朵的,埂子有点绿色的口感比较好吃。

3、焯水时候水中放一点盐和一滴油可以减少营养流失。

4、焯水时间要快捷,否则不够脆爽。

5、过水的菜冬季吃不过过的过凉。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 16:36:30