食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1分开蛋黄蛋清，装到两个无水无油的容器中，装蛋清的建议用比较深的容器 -
2把蛋黄打散；加入食用油，奶，白糖，筛过的低粉搅拌均匀待用 -
3蛋清加入柠檬汁，开始抽打 -
4鱼眼泡加入1/3糖，继续抽打 -
5湿性发泡加入1/3糖继续 -
6接近干性发泡再加入剩下的糖打至干性发泡 -
7接近干性发泡再加入剩下的糖打至干性发泡 -
8将蛋白的三分之一拌入蛋黄糊 -
9将蛋白的三分之一拌入蛋黄糊 -
10将蛋白的三分之一拌入蛋黄糊 -
11模具刷油 -
12将拌好的蛋糊倒入蛋糕模中 -
13震出里边大的气泡 -
14震出里边大的气泡放入预热好的烤箱 -
15上下火，170度，35分钟（时间可以自己把握 -
16成品
小窍门
1、鸡蛋要新鲜，冰箱里的鸡蛋要提前拿出来；
2、加了面粉的糊在搅拌时都不能转圈，防止出筋；
3、蛋白一定要打到干性发泡；
2、加了面粉的糊在搅拌时都不能转圈，防止出筋；
3、蛋白一定要打到干性发泡；
使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 酱猪蹄
- 桃花酥
- 白灼粉肠
- 蒲公英炒肉丝
- 咖喱鸡腿土豆
- 原味西施舌
- 蒜蓉空心菜
- 蚝油杏鲍菇
- *团圆饭*红烧鸡翅
- 肉丝小根蒜
- 凉拌灰灰菜
- 红烧猪蹄
- 年年有余
- 香辣白菜
- 水饺
- 椒香包菜
- 椒盐味狼牙土豆
- 炸肉丸
- 花生炖猪蹄
- 红枣酸奶松饼
- 芹菜叶饼
- 粉皮拌黄瓜
- 双色花卷
- 西红柿黑木耳打卤面
- 板栗红烧肉
- 色什么虀什么的成语
- 色什么行什么的成语
- 色什么迷什么的成语
- 色什么饿什么的成语
- 色什么魂什么的成语
- 色仁什么什么的成语
- 色仁行违
- 色即什么什么的成语
- 色即是空
- 色厉什么什么的成语
- 色厉内荏
- 色厉胆薄
- 色如什么什么的成语
- 色如死灰
- 色拉怎么拼用英语怎么说
- 浣溪沙 春晚（民国末当代初·饶宗颐）
- 浣溪沙 春景（清·周贻繁）
- 浣溪沙 春暮（明·叶小鸾）
- 浣溪沙 春暮（明·叶小鸾）
- 浣溪沙 春暮（民国末当代初·吴未淳）
- 浣溪沙 春暮（清·刘令右）
- 浣溪沙 春暮（清·许德蘋）
- 浣溪沙 春月（清末民国初·梁鼎芬）
- 浣溪沙 春梦（当代·吴灏）
- 浣溪沙 春游（当代·黄绮）
- 浣溪沙 春游（清·顾之琼）
- 浣溪沙 春灯谜，词牌六（清末民国初·潘榕）
- 浣溪沙 春草二首（清末近现代初·刘永济）
- 浣溪沙 春词（清·丁澎）
- 浣溪沙 春闷（明·王世贞）
- 德国诗选(精)/外国文学名著丛书
- 咦球呢(精)/小猪艾弗尔奇遇记
- 工会女职工工作百问百答
- 人生处处是修行
- 隧道支护结构设计总安全系数法(精)/隧道及地下工程理论与方法丛书
- 专利导航典型案例汇编
- 中国知识产权年鉴2020
- 幸福药方
- 大学学术生态与教师科研行为研究
- 股票市场投资者异质信念研究/经济学学术前沿书系
- 机器学习的数学理论/智能科学与技术丛书
- 英国史10讲
- 喷墨打印技术专利分析
- 领导干部媒介素养必修课
- 张量分析简论(第2版)(英文版)