诗文 | 【炼奶北海道吐司】让经典吐司变得更为经典美味 |
释义 |
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食材明细
炼奶北海道吐司的做法步骤
小窍门
1、面包机揉面,只要配方正确,50分钟是绝对能揉出完全合格的面团哦。
2、面包机的发酵温度在这样25度左右的天气是很适合的,1个多小时就能到位了,但要是温度比较你的地区,还是要发久一点的,要是时间到了,你感觉到不了约七分满的地步,你就不用管,也不用再开机,就用余温再发个半小时,就能到约2.5-3倍的大小了。 3、整形的时候认真一点,出来的面团是整齐漂亮的,而且烤出来后高度也会大概一至呢。 4、发酵标准的面团,看着是很光滑很有弹性的感觉,第一次发酵的面团用手按一个小洞,小洞不回缩,不下陷就是发好了,第二次整形后发酵完,用手轻压后,可以很有弹性的回弹上来,就是发好了哦。 5、烤好后的吐司不要放到全凉才放入袋里保鲜,要还有一点点湿,大概跟手温差不多时就要放进保鲜袋里了,我们要利用余温来让吐司的表面更为回软哦。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
烘焙
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