食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱爆蛏子的做法步骤
-
1准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~ -
2用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了 -
3洗干净了，这蛏子肥吧 -
4冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可 -
5轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。 -
6把蛏子肉都一个一个剥出来。 -
7起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜 -
8再倒入小葱超出更浓郁的香味 -
9倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒， -
10选取几只漂亮的壳排成一圈 -
11用蒸鱼豉油做汤底 -
12将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。
使用的厨具：炒锅
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