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诗文
三杯鸡翅
释义
食材明细
主料
鸡翅
15个
九层塔
60克
辅料
色拉油
1大勺
香油
适量
姜
10片
蒜仔
15瓣
香葱
2棵
将米醋
6勺
酱油
8勺
老冰糖
1.5勺
尖椒片
6个
盐
适量
咸甜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
三杯鸡翅的做法步骤
1
鸡翅洗净、用凉水下锅中火煮开打去浮沫、水沸腾后立即捞出、控干水分备用
2
起炒锅、锅热后加入色拉油和香油、转小火爆香姜片煸炒至姜片边缘卷曲焦黄、依次加入蒜瓣葱段和尖椒片煸炒出香味来
3
鸡翅下锅转大火煸炒、炒至鸡翅两面煎黄、再加入米酒、酱油、盐、老冰糖翻炒
4
待鸡翅上色后盖上锅盖转中火焖3~4分钟
5
打开锅盖、用小火慢慢的收汁至汤全部收干、那样鸡翅的颜色已经很漂亮了
6
收汁的同时把另一个炉灶头打开、烧热煲仔、烧到极热时关火、铺上几片九层塔
7
九层塔铺好后将锅里的食材统统的放入煲仔中、刚好后沿着煲仔锅边缘浇上1大勺香油、听到刺啦啦的怪叫不断、就立即放入九层塔
8
九层塔放好后强行盖上煲仔盖子、焖10~15分钟即可使用
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 22:32:16