正宗豆沙酥粒面包卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料。
2
用刮刀将面粉和水搅拌成絮状。
3
用手将面和成团。
4
在盆中揉至面团不太粘手以后，转移到不粘硅胶垫上继续揉面，配合摔打的动作。
5
取一小块面团检视，已经出现较为粗糙的膜。
6
加入软化的黄油。
7
继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。
8
将面团团圆，盖上保鲜膜。
9
基础发酵至体积变为原来的2倍。
10
发酵期间，制作香酥粒。黄油室温软化，用手动打蛋器搅打均匀。
11
加入绵白糖继续搅打至糖与黄油充分混匀。
12
筛入低筋面粉。
13
用手揉搓成小粒状。
14
基础发酵结束后，取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
15
将面团按扁，擀成长方形，表面铺上一层豆沙馅。
16
将面团从上向下卷起呈面卷状，捏紧底边收口处。
17
将面卷均匀分割成10等份，切面向上，摆在铺了油纸的烤盘上，稍微按扁。
18
盖上保鲜膜，二次发酵至体积为原来的1.5倍
19
表面刷蛋液后，撒上酥粒。
20
烤箱预热后，以上火190度，下火160度，烤制15分钟。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。

1.最后整形时要将面团稍微按扁，以免在二次发酵的时候中心鼓得过高。
2.除了豆沙馅以外，还可以用紫薯、栗子等做内馅。
3.用面包纸膜的话效果会更好，可以防止侧面接口处在烤制的时候裂开。

诗文	豆沙酥粒面包卷
释义	食材明细主料高筋面粉（面团） 225g 低筋面粉（面团） 25g 绵白糖（面团） 30g 全蛋液（面团） 20g 鲜牛奶（面团） 150g 盐（面团） 1/4小勺酵母粉（面团） 1/2＋1/4小勺黄油（面团） 25g 辅料红豆沙馅 300g 配料低筋面粉（酥粒） 30g 绵白糖（酥粒） 15g 黄油（酥粒） 15g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度豆沙酥粒面包卷的做法步骤 1 将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料。 2 用刮刀将面粉和水搅拌成絮状。 3 用手将面和成团。 4 在盆中揉至面团不太粘手以后，转移到不粘硅胶垫上继续揉面，配合摔打的动作。 5 取一小块面团检视，已经出现较为粗糙的膜。 6 加入软化的黄油。 7 继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。 8 将面团团圆，盖上保鲜膜。 9 基础发酵至体积变为原来的2倍。 10 发酵期间，制作香酥粒。黄油室温软化，用手动打蛋器搅打均匀。 11 加入绵白糖继续搅打至糖与黄油充分混匀。 12 筛入低筋面粉。 13 用手揉搓成小粒状。 14 基础发酵结束后，取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 15 将面团按扁，擀成长方形，表面铺上一层豆沙馅。 16 将面团从上向下卷起呈面卷状，捏紧底边收口处。 17 将面卷均匀分割成10等份，切面向上，摆在铺了油纸的烤盘上，稍微按扁。 18 盖上保鲜膜，二次发酵至体积为原来的1.5倍 19 表面刷蛋液后，撒上酥粒。 20 烤箱预热后，以上火190度，下火160度，烤制15分钟。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。小窍门 1.最后整形时要将面团稍微按扁，以免在二次发酵的时候中心鼓得过高。 2.除了豆沙馅以外，还可以用紫薯、栗子等做内馅。 3.用面包纸膜的话效果会更好，可以防止侧面接口处在烤制的时候裂开。使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙面包早餐下午茶
随便看	红烧牛肉面【肉酱洋白菜】红酒煮雪梨【免烤奶酪布丁】烧冬瓜【胡萝卜蛋糕杯】蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）紫薯冰淇淋做法（面包机做冰淇淋）烤鸡肉沙拉面包胡萝卜丝鸡蛋饼宫爆杏鲍菇椰浆西米露蒜香丝瓜苗头黄油曲奇樱桃蓝莓朱古力PANCAKE 红薯面窝头 [三丝米饭迷你披萨]-----剩米饭的花样吃法酱香冬瓜虾仁红烧栗子鸡虾油---厨房里没有废弃物润肺清肠的—红柚醋饮地三鲜炸菜角酱爆鸡丁一见倾心的芒果慕斯——6寸心形 woggle woggle wok woke wold wolf wolfberry wolf cub wolf down wolfhound wolf in sheep's clothing wolfish wolfman wolf pack wolfpack 狮子（明·杨荣）狮山再赠复答一首（明·黄衷）狮峰寺次景澄韵（明·何乔新）狮带晴云（明·陆允馨）狮林偕香崖姊晚步（清·李媞）狮林灵泉（明·徐宏祖）狮须裘（近现代·金天羽）狱中　徐东岩御史（明·韩邦奇）狱中上崔相涣（唐·李白）狱中不寐（明·赵完璧）狱中书情上使君（唐·程长文）狱中传闻张芷园遇害歌以吊之（明·陈邦彦）狱中作（宋·华岳）狱中作（明·谢肃）狱中值林叔吾生日赠之（明末清初·陈恭尹）汽车文化(复旦卓越21世纪汽车类职业教育教材) 机遇就在你身边(抓住机遇的9大绝招) 读家书懂人生(先贤家传成功学的现代解读) 随机边界分析/经济学前沿系列/复旦译丛多相流及其应用(研究生创新教育系列教材) 现代医院制度管理/现代医院管理系列唐宋诗一百句一分钟赚十倍--中国股市第一部十倍收益实战教程/投资金钥匙丛书汽车机械常识(复旦卓越21世纪汽车类职业教育教材) 汽车结构与拆装(上复旦卓越21世纪汽车类职业教育教材) 业务流程外包--获取竞争优势的商业模式(绿色引擎服务外包培训系列教材) 化学方法论/科学方法论丛书国际服务贸易学/21世纪国际经济与贸易系列李刚田楷书+篆书千字文(共2册) 大学教育与科学发展战略研究--理论探索与案例分析(21世纪复旦大学研究生教学用书)

食材明细

豆沙酥粒面包卷的做法步骤

小窍门