“与夏天相比，秋天的菜应该口味更加浓郁一些才好贴秋膘。不过对于爱美的妹纸来说，补充营养即可，这膘不贴也罢。樨儿继续推出低油低脂美食。用滑嫩的杏鲍菇代替肉类，搭配清爽的黄瓜鲜甜的胡萝卜，瘦身养颜才是王道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
宫爆杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇、黄瓜。胡萝卜切丁。杏鲍菇切得要略大一些，炒过之后会收缩。 -
2葱蒜切碎。 -
3热锅凉油爆香葱蒜，加入胡萝卜翻炒出香味。 -
4胡萝卜炒变色，加入牛肉片儿。 -
5肉片变色后调入少许五香粉翻炒均匀加入杏鲍菇。 -
6杏鲍菇边缘炒至焦黄，加入黄瓜丁和一勺香菇酱继续翻炒。 -
7调宫保碗汁——一匙蚝油、一匙料酒、两匙生抽、两匙香醋、1/2匙白糖、1/3匙鸡粉调匀后撒入少许蒜碎。
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8将调好的碗汁加入锅中翻炒两三分钟，酱料用了很多，味道基本足够，口重的亲可以根据自己口味再加一点点盐，最后调入少许水淀粉勾芡出锅即可。
小窍门
把香菇酱换成老干妈味道会更好，樨儿用香菇酱是因为最近感冒不能吃辣。至于牛肉，喜欢素食的亲可以不加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜