“瘦肉嫩而不柴，肥肉肥而不腻。这就是红烧肉最好境界，入口即化，口齿留香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1准备食材。 -
2五花肉切一厘米见方的块。 -
3不粘锅倒少许油，放五花肉下去煎到两边金黄。 -
4另起锅，放油下冰箱炒糖色。 -
5待冰糖颜色变深褐色时倒入五花肉，翻炒上色。 -
6翻炒中间加生抽，葱姜，大料，倒入适量开水，没过肉为宜。 -
7大火烧开，小火慢炖一小时。 -
8肉酥烂时加盐，鸡粉调味，大火收汁即可。
小窍门
五花肉最好买五花三层，做岀来的肉外观口感都会很好
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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