“这款面包红遍了所有的美食网站，那当然是有它的独特之处
不亲自制作和品尝，就不会知道它的独特出自何处
我认为，独特之处在于麻薯，带来了一种软糯的口感，这是普通面包所没有的
本来打算用面包机和面的
后来发现酵头的韧性非常非常大，而且整体分量也大
为了保护我家唯一的面包机，我毅然决然的选择了手揉
幸好技术还在，力气还有，方可顺利揉出光滑有弹性的面团！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
手揉版可可麻薯软欧的做法步骤
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1把酵头的所有材料混合均匀，冷藏至少5小时 -
2冷藏后取出撕开一块块
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3和主面团的所有材料混合（黄油除外），冷藏15分钟使面团充分湿润
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4手揉约15分钟至面团变光滑
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5加入软化的黄油
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6继续手揉至面团光滑，黄油完全被面团吸收
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7送进烤箱发酵60分钟（室温高的环境下，可以直接室温发酵）
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8将麻薯的原料全部混合（黄油除外），大火蒸30分钟，中途中筷子搅拌防止蒸不透
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9出锅后划开放凉
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10加入30克软化黄油揉匀至光滑
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11将面团和麻薯团分成3等分，分别擀成长形，麻薯铺在上面，撒上适量的红枣碎和核桃碎，轻轻压一下
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12从长边开始卷起，做好收口
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13放进烤盘中，盖保鲜膜发酵30分钟
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14发酵完成后撒上一层薄薄的高粉，用利刀划几道浅口，送进烤箱中层，上下火160度，25分钟左右即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐