“跟店里卖的一样好吃的炸排骨，我喜欢它除了好吃之外，还有一个原因是周末操作一次就能幸福一个月，排骨腌制好了就可以一片一片的用袋子包起来，放冰箱冷冻保存3个月不是问题，要吃的时候拿一片出来，稍微退冰之后炸个1-2分钟就好了，能让你用几分钟的时间就搞定美味一餐～”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炸排骨的做法步骤
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1里脊肉用刀尖多扎几下断筋，把腌料汁调好，跟里脊肉一起，拌匀，放进一个干净，无水无油的保鲜盒，入冰箱冷藏，腌制半天，或者过夜。 -
2腌制好的里脊肉，从冰箱里拿出来，在保鲜盒里面加入2个鸡蛋，太白粉和地瓜粉各80克，抓拌均匀。
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3把每片肉都用小袋子分装起来，就可以放进冰箱冷冻保存，保存3个月不是问题。要吃的时候拿一片出来，稍微退冰一下，炸一下就可以吃啦。
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4油热之后，大概170左右油温吧，放入排骨炸制，大概1-2分钟，炸到2面金黄即可。我个人觉得不需要复炸。想要更焦脆的亲，炸了一次的排骨拿出来，把油温再升高一些，再复炸一次即可。
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5用剪刀剪成小段，摆个盘就能吃啦～外酥里嫩～
小窍门
做炸排骨的肉片不要太厚，1公分就行了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜