诗文 | 覆盆子巧克力慕斯 |
释义 |
食材明细
覆盆子巧克力慕斯的做法步骤
小窍门
1.搅拌覆盆子果茸时要保持低温,从而避免覆盆子的快速氧化;
2.慕斯蛋糕从模具中剥出后,可再放回冰箱冷冻5分钟,确保外表融化前完成淋面; 3.高速搅拌淋面时尽量避免将空气注入,以免产生气泡。 4、(淋面)鱼胶片放入凉水中浸泡5分钟,变软后隔水加热至融化备用;牛奶煮开加入融化的鱼胶和葡萄糖,冲入白巧克力中之后,高速搅拌;慕斯蛋糕从模具中剥出,将白巧淋面晾凉后淋于慕斯蛋糕外,再进行自己喜欢的装饰。
使用的厨具:打蛋器、电磁炉、电烤箱
所属分类:
甜品
下午茶
法国菜
夏季食谱
学生
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。