“青椒口感脆嫩，含有丰富维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒有自然的清香味和微微的辣味，所以一般我们就把它用于蔬菜的调味作用，可以搭配一些食材烹饪出不同美味的菜式，可荤可素。蚝油青椒牛柳是一道快速烹饪的菜式，牛肉一定先要上浆腌制，这样的牛肉不仅入味而且口感也变得滑嫩鲜美。腌制的时候我加了一些蚝油，让蚝油的鲜甜和牛肉融合一起后使得牛肉更鲜嫩美味，很下饭的哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油青椒牛柳的做法步骤
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1青椒去籽洗净后切成条状，牛肉泡清血水后切成条 -
2牛柳里加入盐，料酒，白胡椒粉，蚝油拌上劲后静置1小时 -
3热锅倒油 -
4热油倒入牛柳爆至变色后捞起 -
5再把青椒倒入煸炒至变色加入盐 -
6再把牛柳回锅煸炒至青椒断生 -
7倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅 -
8上桌
小窍门
1.牛肉腌制过，最后还要加蚝油，煸炒青椒的时候加入少许盐让青椒有底味即可
2.牛肉既要入味又要滑嫩的口感，一定要上浆腌制1小时以上，用蚝油腌制使得牛肉更鲜嫩入味
2.牛肉既要入味又要滑嫩的口感，一定要上浆腌制1小时以上，用蚝油腌制使得牛肉更鲜嫩入味
使用的厨具：不粘锅
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