食材明细
- 咸香 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油泼裤带面的做法步骤
-
1面粉里加盐，加水揉成光滑的面团，饧面半小时。面粉最好用高筋粉，我用的金沙河高筋小麦粉。 -
2饧面大约半小时后再次揉面，面团会变得越发光滑。继续饧面半小时左右。 -
3饧好的面团分成几份，我分成了4份。每一份都搓成圆柱，再稍按扁，抹上油，盖上保鲜膜，再饧面半小时左右。 -
4取饧好的面团，先擀成大约20厘米长的宽面片，盖上保鲜膜松弛几分钟。 -
5再慢慢抻长至30多厘米，继续松弛几分钟。 -
6松弛面条时准备调味汁。取一面碗，加入适量生抽、陈醋、糖、盐。 -
7熟花生(之前烤熟冷冻于冰箱里的)去皮切碎。 -
8锅里坐水烧开，双手持面片两端，继续边抻边抖，把面条继续抻长至半米多，宽度大约1指半宽，面条可以有一定厚度，不用太薄。 -
9抻好的面条直接放入沸水中，继续抻下一根，动作要快一点儿。这样的面条很容易熟，大约煮两分钟，看面条有些变色透明就可以了。 -
10此时加入青菜烫熟，我加的茼蒿嫩尖，烫十几秒即可。 -
11把面条和青菜捞入碗中。 -
12加入葱花、花生碎、辣椒面。 -
13锅里注油，烧至冒烟。 -
14趁热浇在辣椒面上即可。 -
15拌匀开吃，特别筋道。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
- 苹果川贝瘦肉汤
- 牛蹄炖土豆
- 圣诞节姜饼屋
- 糖水马蹄
- 雪梨百合红枣南瓜蒸
- 比手掌还大的扇贝【蒜蓉粉丝蒸虾夷贝】
- 奥尔良烤翅根
- 凉拌豆芽
- 爽脆糖醋萝卜
- 食博士雪媚娘
- 美味煎饺
- 爽口萝卜丝
- 超浓杏仁曲奇
- 黄豆花生小米糊
- 圣诞节不可少的一道美食——烤鸡
- 香蕉核桃·香蕉蔓越梅马芬
- 食博士蔓越莓饼干
- 山楂果茶
- 甘蔗荸荠蔗糖水
- 布朗尼圣诞树
- 六寸戚风蛋糕
- 家常番茄鸡蛋面
- 羊肉拌面
- 圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕
- 挑战味蕾——小尖椒拌金针菇
- 誉满天下
- 誉满寰中
- 誉满杏林
- 誉过什么什么的成语
- 誉过其实
- 誊什么书什么的成语
- 誊什么什么手的成语
- 誊録书手
- 誊録什么什么的成语
- 誓不两立
- 誓不什么什么的成语
- 誓不甘休
- 誓不罢休
- 誓书什么什么的成语
- 誓书铁券
- 题持约画轴（宋·陈与义）
- 题挂剑图（宋·张镃）
- 题挂蓑衣图（元·尹廷高）
- 题挟弹人马图（明·张掞）
- 题挟弹图（元·张逊）
- 题挟弹图（明·刘崧）
- 题挟弹图（明·胡奎）
- 题挟弹图（明·谢肃）
- 题挟弹图（明·陈继）
- 题挹仙亭（宋·喻良能）
- 题捕鱼图为郭士端赋（明·刘崧）
- 题捕鱼图四首为松观曾一愚赋（明·刘崧）
- 题捕鱼图（元·卢琦）
- 题捕鱼图（元·欧阳元）
- 题捕鱼图（明·史谨）
- 重症监测治疗与复苏
- 新编盘饰250种(纽扣盘花饰品)
- 高中化学怎样学/怎样学丛书
- 家具设计与制作
- 科学家童年的故事
- 名画与疾病(内科教授为你把脉)
- 实用家庭养花手册(修订本)
- 通信世界/绘图新世纪少年工程师丛书
- 建筑工程施工风险与保险
- 兵器大观/绘图新世纪少年工程师丛书
- 科教活页文选(第2辑1)
- 计算机专业英语
- 建筑安装工程质量监控指南(精)
- 儿童心理卫生保健
- 仔猪饲养新技术