食材明细
- 咸香 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油泼裤带面的做法步骤
-
1面粉里加盐，加水揉成光滑的面团，饧面半小时。面粉最好用高筋粉，我用的金沙河高筋小麦粉。 -
2饧面大约半小时后再次揉面，面团会变得越发光滑。继续饧面半小时左右。 -
3饧好的面团分成几份，我分成了4份。每一份都搓成圆柱，再稍按扁，抹上油，盖上保鲜膜，再饧面半小时左右。 -
4取饧好的面团，先擀成大约20厘米长的宽面片，盖上保鲜膜松弛几分钟。 -
5再慢慢抻长至30多厘米，继续松弛几分钟。 -
6松弛面条时准备调味汁。取一面碗，加入适量生抽、陈醋、糖、盐。 -
7熟花生(之前烤熟冷冻于冰箱里的)去皮切碎。 -
8锅里坐水烧开，双手持面片两端，继续边抻边抖，把面条继续抻长至半米多，宽度大约1指半宽，面条可以有一定厚度，不用太薄。 -
9抻好的面条直接放入沸水中，继续抻下一根，动作要快一点儿。这样的面条很容易熟，大约煮两分钟，看面条有些变色透明就可以了。 -
10此时加入青菜烫熟，我加的茼蒿嫩尖，烫十几秒即可。 -
11把面条和青菜捞入碗中。 -
12加入葱花、花生碎、辣椒面。 -
13锅里注油，烧至冒烟。 -
14趁热浇在辣椒面上即可。 -
15拌匀开吃，特别筋道。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
- 猕猴桃鲜枣核桃露
- 迷你小油条
- 椒盐发面饼
- 莴笋豆腐干娃娃菜
- 藜麦粥
- 豉香排骨芋头
- 凉拌萝卜皮
- 鮮牛肉洋葱炒滑蛋
- 家庭版炒酸奶
- 肉末香菇蒸豆腐
- 酸辣荞面
- 发糖
- 平菇炒肉片
- 圣女果玛芬
- 全贝萝卜丝汤
- 胡椒猪肚鸡汤
- 炒旱萝卜
- 蜜橘银耳汤
- 桃片糕
- 茼蒿炒面筋
- 家熬小鳎目鱼
- 果干蛋糕
- 南瓜糖三角
- 榨菜油豆角炒鸭蛋
- 奶香玉米粒
- 扫什么而什么的成语
- 扫兴什么什么的成语
- 扫兴而回
- 扫地什么什么的成语
- 扫地以尽
- 扫地俱尽
- 扫地出门
- 扫地尽矣
- 扫地无余
- 扫地无遗
- 扫地焚香
- 扫地而尽
- 扫墓什么什么的成语
- 扫墓望丧
- 扫径什么什么的成语
- 挽友人妻词（明·张弼）
- 挽友人妻（明·胡奎）
- 挽友人醉死（明·韩奕）
- 挽友人（明·唐璧）
- 挽友人（明·张以宁）
- 挽友人（明·李昌祺）
- 挽友（元·胡天游）
- 挽友（宋·陈颜）
- 挽友（清末民国初·许南英）
- 挽双溪词（明·张弼）
- 挽发蒙师何益甫先生（明·陶安）
- 挽叔父二首（宋·熊以宁）
- 挽叔祖户部侍郎诗四首（宋·张镃）
- 挽叠山先生（宋·洪光基）
- 挽叠山先生（宋·赵简边）
- 柳宗元评传(精)/中国思想家评传丛书
- 陈亮评传(精)/中国思想家评传丛书
- 顾宪成高攀龙评传(精)/中国思想家评传丛书
- 吕祖谦评传(精)/中国思想家评传丛书
- 李觏评传(精)/中国思想家评传丛书
- 女性与宗教信仰/21世纪与女性文丛
- 中国高考物理考点50讲(最新版)/考试研究丛书
- 黄丕烈评传(精)/中国思想家评传丛书
- 中国高考英语考点50讲(最新版)/考试研究丛书
- 中学生心理教育原理与教程
- 中国高考历史考点50讲(最新版)/考试研究丛书
- 吕不韦评传(精)/中国思想家评传丛书
- 女性与文学艺术/21世纪与女性文丛
- 天理难容(美国传教士眼中的南京大屠杀1937-1938)
- 僧肇评传(精)/中国思想家评传丛书