食材明细
- 咸香 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油泼裤带面的做法步骤
-
1面粉里加盐，加水揉成光滑的面团，饧面半小时。面粉最好用高筋粉，我用的金沙河高筋小麦粉。 -
2饧面大约半小时后再次揉面，面团会变得越发光滑。继续饧面半小时左右。 -
3饧好的面团分成几份，我分成了4份。每一份都搓成圆柱，再稍按扁，抹上油，盖上保鲜膜，再饧面半小时左右。 -
4取饧好的面团，先擀成大约20厘米长的宽面片，盖上保鲜膜松弛几分钟。 -
5再慢慢抻长至30多厘米，继续松弛几分钟。 -
6松弛面条时准备调味汁。取一面碗，加入适量生抽、陈醋、糖、盐。 -
7熟花生(之前烤熟冷冻于冰箱里的)去皮切碎。 -
8锅里坐水烧开，双手持面片两端，继续边抻边抖，把面条继续抻长至半米多，宽度大约1指半宽，面条可以有一定厚度，不用太薄。 -
9抻好的面条直接放入沸水中，继续抻下一根，动作要快一点儿。这样的面条很容易熟，大约煮两分钟，看面条有些变色透明就可以了。 -
10此时加入青菜烫熟，我加的茼蒿嫩尖，烫十几秒即可。 -
11把面条和青菜捞入碗中。 -
12加入葱花、花生碎、辣椒面。 -
13锅里注油，烧至冒烟。 -
14趁热浇在辣椒面上即可。 -
15拌匀开吃，特别筋道。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
- 白菜牛肉水饺
- 香橙水果蛋糕
- 肉末香干油菜丝
- 海带排骨汤——春天必学养生滋补汤品
- 艾叶糍粑
- 自贡冷吃兔
- 美容养颜甜汤——枸杞酒酿水潽蛋
- 【抹茶蛋糕卷】--- 夏日里那抹清新的绿
- 【自制蒸肉米粉】
- 【纯手工肉松】--- 一份最原始的肉松诞生日记
- 【雪梨甘蓝汁】
- 味美爽口的【牛肉金瓜丝】
- 自制桑葚酱
- 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级
- 砂锅麦豆煲
- 【学生汉堡】--- 给俩辛苦求学的孩子们一份能量的早餐主食
- 奶油水果挞
- 河蚌粥
- 糖醋排骨
- 【芒果可丽】--- 没有烤箱也能制作甜蜜的蛋糕
- 【椒盐串烤虾】
- 【葱油海鲜饭】--- 让一碗粒粒可口的好米饭承载出一份浓浓的闽南味
- 炒河螺
- 炸鲜蘑
- 15分钟轻松搞定营养早餐---鸡蛋芝士烤吐司
- 什么地什么尽的成语
- 什么地什么山的成语
- 什么地什么心的成语
- 什么地什么戮的成语
- 什么地什么才的成语
- 什么地什么拿的成语
- 什么地什么文的成语
- 什么地什么时的成语
- 什么地什么明的成语
- 什么地什么春的成语
- 什么地什么木的成语
- 什么地什么材的成语
- 什么地什么来的成语
- 什么地什么根的成语
- 什么地什么橱的成语
- 江村（宋·蔡襄）
- 江村（宋·释文珦）
- 江村（宋·释蕴常）
- 江村（宋·陆游）
- 江村（宋·陈允平）
- 江村（宋末元初·黄庚）
- 江村（当代·潘乐乐）
- 江村（明·吴会）
- 江村（明·宗臣）
- 江村（明·胡安）
- 江村（明·胡安）
- 江村（明·郑希良）
- 江村（明·陈应张）
- 江村（明·高启）
- 江村（明·黄衷）
- 促销设计/设计库丛书
- 宝宝看图讲故事(6)
- 图标与信笺设计/设计库丛书
- 宣传手册设计/设计库丛书
- 四朝闻见录(唐宋史料笔记)/历代史料笔记丛刊
- 名片设计/设计库丛书
- 分甘馀话(清代史料笔记)/历代史料笔记丛刊
- 夺分技巧与突破/六级备考步步高
- 金盾小学生字典(配图本)(精)
- 大唐新语(唐宋史料笔记)/历代史料笔记丛刊
- 新西行漫记/今视点丛书
- 巢林笔谈(清代史料笔记)/历代史料笔记丛刊
- 钣金工基本技术(修订版)/建筑工人职业技能培训丛书
- 三国志(1-5)
- 池北偶谈(上下清代史料笔记)/历代史料笔记丛刊