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诗文	干锅鸡胗
释义	食材明细 主料 鸡胗 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 糖 适量 牛肉粉 适量 中辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 干锅鸡胗的做法步骤 1 将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用； 2 鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片； 3 将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，然后淋干水分）； 4 锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香； 5 加入郫县豆瓣酱，炒出红油； 6 倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，炒匀后出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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