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诗文
猪皮冻
释义
“夏天来了,入口爽滑的下酒好菜”
食材明细
主料
猪皮
适量
辅料
大葱
适量
八角
适量
花椒
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
醋
适量
小葱
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
未知 难度
猪皮冻的做法步骤
1
猪皮去除表面的毛,去除肥油,漂洗干净
2
入锅中绰水,捞出
3
切成细丝
4
纱布中包入大葱段、姜片、八角、花椒包好,和猪皮一起放入高压锅,入生抽、少许糖调味
5
选择蹄筋档煮开
6
倒入锅中,大火收汁,直至汤汁粘稠,关火,用盐调味即可
7
取干净器皿倒入煮好的汤汁,入冰箱一晚上
8
从器皿中倒出
9
切片,浇入生抽和醋调成的汁,洒上葱花即可
所属分类: 凉菜
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将之海上群公相饯至龙津(明·林鸿)
将之海盐留别和叔(宋·李正民)
将之湖州戏赠莘老(宋·苏轼)
将之滇南留别黎惟敬欧桢伯袁茂文诸公(明·陈克侯)
将之申浦舟中作(清末民国初·曹家达)
将之番禺留别湖南府幕(唐·李群玉)
将之皖,与都门诸友话别江亭,赋此以赠(近现代·李大防)
将之福清过南台偶成(明·何乔新)
将之繁江和陈荔峰同年赠别诗韵二首(清·王应辰)
将之绩溪梦中赋泊舟野步(宋·苏辙)
将之罗浮发凤城途中述怀示同游(明·林大春)
将之罗浮赵隐君以诗见赠次韵为别(明·林大春)
将之苕溪戏作呈诸友(宋·米芾)
将之荆州南与张伯刚马惣钟陵夜别(唐·杨衡)
将之荣州取道青城(宋·陆游)
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更新时间:2026/6/11 7:24:14