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诗文
猪皮冻
释义
“夏天来了,入口爽滑的下酒好菜”
食材明细
主料
猪皮
适量
辅料
大葱
适量
八角
适量
花椒
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
醋
适量
小葱
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
未知 难度
猪皮冻的做法步骤
1
猪皮去除表面的毛,去除肥油,漂洗干净
2
入锅中绰水,捞出
3
切成细丝
4
纱布中包入大葱段、姜片、八角、花椒包好,和猪皮一起放入高压锅,入生抽、少许糖调味
5
选择蹄筋档煮开
6
倒入锅中,大火收汁,直至汤汁粘稠,关火,用盐调味即可
7
取干净器皿倒入煮好的汤汁,入冰箱一晚上
8
从器皿中倒出
9
切片,浇入生抽和醋调成的汁,洒上葱花即可
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/10/22 10:53:53