食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
蒜蓉炒豆角的做法步骤
-
1豆角摘去头尾，洗净沥干水份再切成段 -
2大蒜拍扁剁成蒜蓉
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3锅内烧开水加少许盐和几滴油，下豆角大火煮30秒
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4煮好的豆角盛出控水
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5起油锅，下蒜蓉小火炒香
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6加入豆角大火翻炒几下
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7调入一勺生抽，盐和鸡精炒入味
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8成品图。
小窍门
1、豆角最好先做焯水处理，这样入锅后才容易炒熟，焯水时加盐和油可保持豆角的翠绿
2、焯水后的豆角入锅后全程大火翻炒，时间不宜过长，这样炒出来的豆角口感清脆。
2、焯水后的豆角入锅后全程大火翻炒，时间不宜过长，这样炒出来的豆角口感清脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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