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诗文 葱烧鲫鱼
释义
葱烧鲫鱼的做法
“这是一道很下饭的菜,可以拯救夏日的胃口,某人嘴上不说,但几乎都要第二次添饭。那天步骤图都拍好了,没来得及拍成品图,就被某人径直端走了,昨儿也是草草拍了下了事。昨儿吃到只剩一副鱼骨时,某慢悠悠滴评论道:“这鱼就是刺多”。切,今儿刚知道鲫鱼刺多啊!”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 一条
  • 一小把
  • 蒜瓣 适量
  • 生姜 适量
  • 八角 适量
辅料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葱烧鲫鱼的做法步骤

  • 葱烧鲫鱼的做法步骤:1
    1
    原料图。鲫鱼洗净后,用布里外都擦干水份,里外都抹一层盐腌10分钟,肚子里可以塞几片姜和几根葱。
  • 葱烧鲫鱼的做法步骤:2
    2
    锅内放稍多油,冒烟后,放入腌好的鱼,不要急着动。
  • 葱烧鲫鱼的做法步骤:3
    3
    待一面煎到轻轻拨动鱼身,鱼可以移动时,翻面再煎,如此煎至两面焦脆,盛出。(这个鱼要比一般做红烧鱼时要煎久一点,最好是煎到焦脆,但如买的鱼比较大的话,就尽量煎到接近这个程度吧)
  • 葱烧鲫鱼的做法步骤:4
    4
    余油里放入生姜、蒜瓣、八角爆香。
  • 葱烧鲫鱼的做法步骤:5
    5
    放入小把葱煎出香味。
  • 葱烧鲫鱼的做法步骤:6
    6
    把煎好的鱼放在葱上。
  • 葱烧鲫鱼的做法步骤:7
    7
    放适量白糖、盐、生抽、醋,淋上料酒,加少量水。
  • 葱烧鲫鱼的做法步骤:8
    8
    中小火焖至盛少量水份即可,中间给鱼翻个面,出锅前滴几滴醋。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 19:23:26