诗文 | 宫保土豆 |
释义 |
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食材明细
宫保土豆的做法步骤
小窍门
花生米要热锅凉油炒至,更酥脆。
土豆提前煮上几分钟,即可去除上面的淀粉,也能缩短炒制的时间。 因为土豆要烧至片可入味,所以调料汁中不要加水淀粉,最后在淋入淀粉勾薄芡。 炒过的花生米最后再放,快速翻炒均匀即可盛出,这样才能保证花生米的酥脆口感。
使用的厨具:炒锅
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