“清淡了很久，已渐渐忘却了油炸的香，
可今天，家人说：“为啥突然好馋？”
正从冰箱拿着肉和莲藕思索着这要怎么做的时候，
他们的话飘过来了，
好吧，关键是我也觉得有点馋，
要解决馋，来个油炸吧，这油炸仿佛离我已经很久了，
今天，要做一个香炸藕夹。
莲藕物美价廉，冬季上市的莲藕新鲜，营养最丰富，
冬季多吃莲藕生津活血、健脾开胃，
为了多一份营养，
我加了香菇，
为了减少一丝油腻，
先裹淀粉再裹鸡蛋液，层层包裹，油进不了里面，
炸出来的成品果然没有失望，
真的是外焦里嫩并不油腻，
只是依然不敢吃太多，
很快就被家人一扫而光。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香炸藕夹的做法步骤
-
1准备好原材料。 -
2瘦肉剁成末。 -
3香菇、生姜、葱白分别切成末。 -
4将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合，加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉，充分抓匀。 -
5莲藕分别切成两片连在一起的片，不切段。 -
6将肉馅夹入莲藕夹中。 -
7沾上淀粉。 -
8鸡蛋打散，加入少许盐，将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。 -
9油温烧到五成热，放入藕夹炸至两面金黄，出锅前高温炸一下，逼出油分。 -
10出锅放到吸油纸上控控油即可。
小窍门
一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃；
二、裹上淀粉后一定要磕一磕，去掉多余的淀粉。
二、裹上淀粉后一定要磕一磕，去掉多余的淀粉。
使用的厨具：平底锅
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