鉴于当前农业生产上广泛并长期施用化学肥料和过量施用农药,导致市场上供应的肉、禽、鱼、蛋、奶以及各种瓜、果、蔬菜等,有的不仅口味不佳,其安全性也令消费者担心,如果养殖者和种植者都广泛地使用益生菌剂并配施有机肥料,大大减少化肥和农药的施用,生产出真正的绿色动物和植物食品供应市场,让消费者放心,那是多好的情景!笔者何若天、何勇强冀望广大养殖者和种植者能通过《农用益生菌生产与应用手册》获得一些生产农用益生菌的基本方法,从市场上购回所需菌剂为种源,自行扩大培养,便可满足个人生产之需,如此可大大减少购买菌剂的成本。这就是笔者编写本书的目的。